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il #Norcino a #Milano primo #ristorante #umbro #partner della #Regione per #Expo2015 #Sapori #Umbria

Posted by Freemilano su 26 giugno 2015

#Sapori di #Umbria a #Milano L’obiettivo de Il #Norcino è di far conoscere la grande ricchezza dei prodotti tipici di una regione piccola ma grande di tradizione culinaria. Il progetto è quello di portare a Milano un pezzo di cultura umbra con la selezione di produttori di alta qualità che condividono la volontà di tramandare la tradizione unita a nuove visioni creative.

Ristorante ilNorcinoWeb: www.ilnorcino.org/ il Norcino è in via Tiraboschi 6 a Milano.

“Il Norcino è il primo ristorante di cucina umbra a Milano – si legge in una nota di presentazione -. L’obiettivo de Il Norcino è di far conoscere la grande ricchezza dei prodotti tipici di una regione piccola ma grande di tradizione culinaria e che poco si conosce da un punto di vista enogastronomico. Come dice il nome molto parte da ciò che ci caratterizza di più e cioè la norcineria di cui facciamo anche vendita diretta”.  IMG_2966

“Salumi, formaggi, salse e soprattutto il tartufo nero di Norcia possono essere acquistati tutti i giorni – prosegue la nota -. Non solo, anche l’ottimo olio umbro e un’ampia cantina di vini sono a disposizione di tutti i nostri clienti. Il progetto è quello di portare a Milano un pezzo di cultura umbra, non solo attraverso la cucina, ma anche con la selezioni di produttori di alta qualità che uniscono la volontà di tramandare alimenti e modalità di lavorazione di un tempo spesso uniti ad alta tecnologia come la cantina di vini Cesarini Sartori che non solo rifornisce Papa Francesco e il Vaticano ma è presente a Milano solo in due prestigiose realtà e ora da noi. Lo stesso accade con l’azienda Moscatelli per il tartufo o l’Oleificio Viola, piccola realtà nella campagna folignate”.

Lo chef è Jacopo Bigi, di Foligno, ex chef dell’Ambasciata italiana a Strasburgo.

Norcino con Sapori dall’Umbria porta quindi a Milano alcune aziende rappresentative delle nostre eccellenze. L’oleificio Viola che produce un olio dalle proprietà organolettiche uniche e unicamente legate a questo territorio dove è possibile ottenere un olio di alta qualità, che nasce da varietà autoctone di alberi cresciuti sulla roccia. Cesarini Sartori che con il suo Rossobastardo coniuga la passione, la tradizione e l’alta tecnologia. Moscatelli Tartufi una famiglia norcina da 5 generazioni che porta nella lavorazione del tartufo tutta la tradizione del territorio. Salumificio Ciliani che usa l’esperienza dei Maestri Norcini (l’azienda ne conta alcuni fra i più “anziani” della zona): le carni sono lavorate e stagionate esattamente come vuole la migliore tradizione artigiana. Movimento Turismo del Vino sarà presente con una selezione di vini eccellenti e dei materiali promozionali degli eventi annuali d’invito all’Umbria del vino. E questo per Il Norcino, non è che l’inizio di una collaborazione che proseguirà anche per Expo 2015 con lo stand dell’Umbria.

Web: www.ilnorcino.org/  il Norcino è in via Tiraboschi 6 a Milano.

Ristorante ilNorcino

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