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Archive for the ‘locali’ Category

TEN restaurants Milano Ristorante e Birreria

Posted by Freemilano su 8 luglio 2020

#TENrestaurants #Milano #Ristorante e #Birreria #10elode @TENrestaurants

Abbiamo provato per voi
TEN Milano Ristorante e birreria
Via Tito Livio, 4 – Milano  +39 02 5407 2997  

Aperture:
Dom – Gio: 12:00 – 15:00 / 18:00 – 01:00
Ven – Sab: 12:00 – 15:00 / 18:00 – 02:00  

Una location elegante, esclusiva e raffinata
Estrema cura dei dettagli e attenzione particolare al Cliente
Ampia selezione di birre e vini
Cucina gourmet con una decisa ispirazione iberica, in particolare con antipasti e braceria
Materie prime di altissima qualità nel rispetto della tradizione italiana in cucina
Prezzi decisamente onesti

Valutazione 10 e lode, in pieno stile TEN Restaurants

https://tenrestaurants.com/ten-birreria-milano/

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La risposta di oltre 50 ristoratori a Milano al Coronavirus

Posted by Freemilano su 2 marzo 2020

La #risposta di oltre 50 #ristoratori a #Milano al #Coronavirus #ristorantiapertimilano

Non dobbiamo farci frenare dalla paura: la risposta di oltre 50 ristoratori a Milano al Coronavirus“Siamo regolarmente aperti, vi aspettiamo. Le istituzioni sono con noi, non dobbiamo farci frenare dalla paura” così dichiara Salvatore Maresca, imprenditore e owner dei due ristoranti Muu Muzzarella a Milano, in via Raffaello Sanzio 24 e viale Premuda 46. “Abbiamo attivato delle produce sanitarie ancora più stringenti per i dipendenti e per le pulizie, stiamo attenti a disinfettare ogni tavolo, prima e dopo il consumo”.
La ristorazione milanese è unita per supportare la città: un gruppo rappresentativo di oltre 50 imprenditori della ristorazione milanese si è incontrato ieri ed associato, sotto il nome “Unione dei Brand della Ristorazione Italiana”, per dare un segnale di presenza e supporto alla città e alle istituzioni. L’associazione delle aziende, di carattere temporaneo, rappresenta ad oggi circa 1000 attività della ristorazione per un totale di circa 10.000 lavoratori sul territorio. “Esprimiamo il nostro senso comune decidendo di tenere aperti i nostri locali, aderendo all’invito del nostro Sindaco Beppe Sala che richiama Milano al buon senso e invita a scongiurare atteggiamenti che possano generare eccessivo allarme, tra cui l’immagine di una città “spenta” in tutti i sensi, senza che ve ne sia l’effettiva necessità. Con i nostri colleghi abbiamo stabilito di devolvere un sostegno economico alle forze volontarie in campo, rappresentate da Associazioni riconosciute, che stiamo definendo in queste ore perché Milano è una città viva… e una città viva è una città che reagisce” dichiarano gli imprenditoriAderiscono all’iniziativa: 1. Antica Focacceria San Francesco 2. Basara 3. Bhangrabar 4. Bomaki 5. Bowls and More 6. Briscola – Pizza Society 7. Bun – The Abnormal Burger 8. Caffè Napoli 9. Chinesebox 10. Cioccolatitaliani 11. Cocciuto 12. Deseo 13. East River American Pub Unione dei Brand della Ristorazione Italiana 14. El Carnicero 15. El Porteño 16. Flower Burger 17. Foorban 18. Ghe Sem 19. Glovo 20. God Save the Food 21. Ham Holy Burger 22. Hamerica’s 23. I love poke 24. Il Mannarino 25. Iyo 26. Jazz Café 27. Kalamaro 28. L’Ov Milano 29. La Birreria Italiana 30. La Cantina del Giannone 31. La Filetteria Italiana 32. La Mantia 33. La Piadineria 34. La Risotteria Italiana 35. La Tartina 36. Lievità 37. Living 38. Long Island Navigli 39. Macha 40. Manhattan 41. Milano Restaurant Group 42. Muu muuzzarella 43. Nima Sushi 44. Nuda e Cruda 45. Osteria Brunello 46. Panini Durini 47. Panino Giusto 48. Pescaria 49. Pie – Pizzeria Italiana Espressa 50. Pills Pub 51. Pisco 52. Pizzium 53. Poke House 54. Pokeria by Nima 55. Poku by Bomaki 56. Refeel 57. Riccione 58. Riccione Bistrot 59. Rossopomodoro 60. Sapori Solari 61. Signorvino 62. Spiller 63. Spontini 64. SwissCorner 65. T’Amo Burger Unione dei Brand della Ristorazione Italiana 66. T’Amo Pasta 67. Taverna Visconti 68. That’s Vapore 69. This is not a Sushi Bar 70. Twin’s Café

open.php?u=270d83da03f3684a04eb2f4d0&id=588c38cfe0&e=7771d6f4e1

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Apre a Milano Kalamaro Piadinaro piadina romagnola di pesce

Posted by Freemilano su 22 febbraio 2020

Apre a #Milano un nuovo #KalamaroPiadinaro #piadinaromagnola di #pesce @KalamaroPiadinaro – www.kalamaropiadinaro.it

Nessuna descrizione della foto disponibile.

La piadina di pesce romagnola, Kalamaro Piadinaro, 

dopo Riccione, apre il secondo locale a Milano. 

Kalamaro Piadinaro, format nato a Riccione, ha inaugurato il 20 febbraio il secondo locale milanese in piazza XXV Aprile, allargando di fatto la possibilità di raggiungere più pubblico.

Signature dish del brand è la piadina di pesce, che unisce due degli ingredienti simbolo della cultura gastronomica romagnola in chiave innovativa e che rappresenta il cuore dell’offerta anche del nuovo locale, determinando il successo crescente del format di proprietà di CIRFOOD RETAIL.

Il format reinterpreta lo storico locale di Viale Ceccarini a Riccione mantenendone la forte identità e autenticità: la convivialità e la socialità tipicamente romagnole si traducono in un servizio cordiale e curato, che accompagna gli ospiti alla scoperta dei sapori del territorio con piatti rivisti in chiave creativa.

Questa particolare combinazione, evocata anche nel nome del brand, rappresenta la caratteristica distintiva che ha reso inconfondibile Kalamaro Piadinaro. Qui, infatti, si ha la possibilità di assaggiare la classica piadina romagnola, che prevede l’utilizzo dello strutto ma, la particolare lavorazione artigianale adoperata in Kalamaro Piadinaro, la rende sfogliata quindi, più leggera e friabile. In riposta ai nuovi trend alimentari, sono anche servibili diversi impasti senza strutto come grano arso, farro, multicereali e grano spezzato.

Ampio spazio è dedicato alla cucina con proposte golose e salutiste: primi piatti originali come la K’Amatriciana: mezze maniche con calamari, guanciale di Mora Romagnola, Pecorino di Fossa di Sogliano Dop, pomodoro San Marzano Dop e basilico o i Passatelli asciutti con ragù bianco di pesce; secondi come il fish&chips con filetti di merluzzo in pastella dorata, patate fritte special e kalagreca sauce, una salsa preparata ad hoc con yogurt greco, zenzero e lemongrass sempre accompagnati da un cestino di piada in sostituzione del pane; una selezione di burger di pesce serviti su un cracker di piada multicereali; insalate per chi preferisce una proposta light, ma sempre gustosa, come la Kalacaesar con calamari grigliati, la cui particolarità è la sostituzione del pollo con il calamaro.

Una nota speciale sono i dessert: gelati artigianali preparati in loco, alla crema e alla frutta, semifreddi da laboratorio artigianale, serviti in vasetti di vetro personalizzati, per un’esperienza di gusto. Il menu delle piadine spazia dalle Pi.Sardoni con alici di lampara marinate, squacquerone e cipolla rossa marinata con aceto di lamponi, Pi.Terramare con calamari alla griglia, prosciutto crudo di Parma Dop e aceto balsamico di Modena Igp, fino alle piade della tradizione come la Regina, con prosciutto crudo di Parma Dop, squacquerone e rucola. Gli impasti sono preparati in esclusiva per Kalamaro Piadinaro da un laboratorio artigianale, così come tanti degli ingredienti utilizzati nelle ricette.

Durante l’inaugurazione un opening party con un ospite speciale: il bartender Mattia Pastori, già Best Italian Bartender Diageo World Class 25th in the world nel 2016, che ha preparato “The Gentleman”, un cocktail pensato per Kalamaro Piadinaro, in versione alcolica e analcolica. Pastori proporrà i suoi cocktail dedicati due mercoledì al mese in Kalamaro Piadinaro Symbiosis, a partire dal 26 febbraio. Le altre date saranno 11 e 25 marzo; 8 e 22 aprile; 13 e 27 maggio; 10 e 24 giugno. Un giovedì al mese, invece, tornerà in Piazza XXV Aprile: 8 marzo; 16 aprile; 21 maggio e 18 giugno.

Per informazioni: www.kalamaropiadinaro.it

Kalamaro Piadinaro di piazza XXV Aprile a Milano - La piadina di pesce romangola lascia Riccione e fa il bis a Milano

Kalamaro_piatto_06

Uno dei dolci artigianali di Kalamaro Piadinaro - La piadina di pesce romangola lascia Riccione e fa il bis a Milano

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Inaugurazione Nannini Diaz Milano Traditional Food & wine tasting

Posted by Freemilano su 7 febbraio 2020

#Inaugurazione #Nannini #Diaz #Milano #Traditional #Food & #wine tasting  fb:@nanninimilanodiaz W:grupponannini.it

Nannini

Giovedì 6 Febbraio
Inaugurazione
Nannini
Diaz
Traditional Food & wine tasting

Dopo il grande successo di Valentino Vintage Restaurant

apre Nannini Diaz
Piazza Diaz 7, Milano.

Nannini è un nome storico della pasticceria senese

E’ anche un cognome famoso, visto che lo portano Gianna, cantante, e suo fratello Alessandro, ex-pilota automobilistico, che ora si occupa dell’azienda di famiglia.

Il Gruppo Nannini, che ha progetti di espansione con un piano di investimenti che prevede il raddoppio dei punti vendita, ora concentrati a Siena, entro il 2020.

“Da oltre un secolo Nannini è sinonimo di qualità, tradizione e metodo artigianale. I dolci senesi come Panforte, Ricciarelli e Cavallucci e il caffè selezionato e miscelato come un tempo.”

Nannini Diaz
Piazza Diaz 7, Milano.

Siete già passati a trovarci? Vi aspettiamo con le nostre proposte dolci e salate, dalla colazione all’aperitivo! Ovviamente non mancano i nostri dolci tipici senesi!

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Milano Ristoranti fun Food United Nations PortaRomana

Posted by Freemilano su 23 ottobre 2019

#Milano #Ristoranti #fun #FoodUnitedNations apre in zona Crocetta/Romana #enjoytheworldwithfun fb: @FoodUnitedNations web: www.FoodUnitedNations.it

fun FoodUnitedNations Romana

Dopo la prima apertura in DeAmicis, fun-FoodUnitedNations raddoppia con l’apertura in Porta Romana, Corso di Porta Romana 85, Milano, tel: 02 36503707

Food United Nations offre piatti da tutto il mondo, ricette internazionali iconiche realizzate con ingredienti freschi e naturali, uno spazio dedicato a chi ama viaggiare anche con il palato.

Locale originale e accogliente negli arredi, caratterizzato da un’atmosfera elegante e raccolta, FUN Romana ha una trentina di coperti e offre un’esperienza unica accompagnando il cliente in un percorso sensoriale attraverso alcuni piatti unici etnici dai sapori speziati ma anche delicati, spesso rivisitati, in un menù di poche pagine ma che viene rinnovato spesso.

Ecco il menù attuale, che presto cambierà fun-ristorante menu sintetico

In attesa di fornire maggiori dettagli e immagini, vi lasciamo con : Guarda, ascolta e gusta Fun-Video

Fun De Amicis
Via Edmondo De Amicis 35, Milano (M2 Sant’Ambrogio)
tel: 02 3655 3987  deamicis[AT]foodunitednations.it

Fun Porta Romana
Corso di Porta Romana 85, Milano (M3 Crocetta/Porta Romana)

tel: 02 36503707  portaromana[AT]foodunitednations.it

NdR: Enrico Rasero

fun-food-united-nations-porta-romana-vista-sala-69b27 foto roma

fun-food-united-nations-porta-romana-vista-sala foto roma

fun food-united-nations romana ph. Costa

 

 

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#ilovepoke in Porta Romana #newopening a Milano #milovepoke

Posted by Freemilano su 13 settembre 2019

#ilovepoke in #Portaromana #newopening #poke #Milano #bowls #milovepoke * Web www.ilovepoke.it * Fbook ilovepoke.official * Igram ilovepoke.official

Ha aperto a Milano in corso di Porta Romana 79 il nuovo store I Love Poke, il sesto in città, locale che propone le bowls in perfetto stile tipicamente hawaiano.

Vi chiedete come funziona?
Decidi la dimensione della ciotola (piccola a 9,9€ e grande a 12,9€), la base (riso bianco, integrale, insalata o metà e metà), la tua proteina (salmone, tonno, polipo, branzino, pollo, angus, tofu), i condimenti (polpa di granchio, pomodorini, cetrioli, mais, sesamo, edamame, carote, cipolle rosse, zenzero, cavolo, mandorle o a 50cent in più avocado, alghe, tobiko, ananas e mango) e la salsa (dalla soya, alla barbabietola e zenzero, al pesto di coriandolo e molte altre, tutte ricercate). In alternativa, se non hai voglia di starci a pensare, ci sono delle combinazioni già prestabilite, con gli accostamenti consigliati dallo chef.
*Un piatto completo, sano, energetico, bilanciato.

Aloha! Inizia l’era dell’healthy food to go con I Love Poke, il primo Hawaiian sushi in Italia. ·

Direttamente dalle Hawaii, abbiamo portato nel Belpaese l’ultimo trend in ambito alimentare, che unisce i due concetti di street food e cucina healthy. Ogni nostra poke viene realizzata in modo sano e bilanciato e la sua composizione è pensata appositamente per fornire il giusto apporto di calorie. Totalmente personalizzabili, sei tu a scegliere sempre nuovi e gustosi abbinamenti tra gli ingredienti disponibili ogni giorno nei nostri store.
Lasciati conquistare dal nuovo modo di mangiare sano! Vieni a trovarci ed entra a far parte della nostra tribe. #milovepoke
Siamo aperti tutti i giorni dalle 11.30 alle 23.00:

  • I LOVE POKE Duomo/Piazza Mercanti: Passaggio degli Osii 2, 20123, Milano, IT
  • I LOVE POKE Tortona: Via Tortona 20, 20144, Milano IT
  • I LOVE POKE Filzi: Via Fabio Filzi 4, 20124, Milano, IT
  • I LOVE POKE Turati: Via Turati 7, 20121, Milano, IT
  • I LOVE POKE Sebastiano del Piombo: Via Sebastiano del Piombo 23, 20149, Milano IT
  • I LOVE POKE Romana: corso di Porta Romana 79, 20135, Milano IT

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HAPPY TOGETHER E MOLTO ALTRO NELL’ESTATE DI PANINO GIUSTO

Posted by Freemilano su 18 giugno 2019

#HAPPYTOGETHER E MOLTO ALTRO NELL’ #ESTATE DI #PANINOGIUSTO paninogiusto.it

PANINO GIUSTO LANCIA L’HAPPY TOGETHER!

L’happy hour viene sostituito dall’happy together: la persona che è con te… diventa il tuo ospite, con Panino Giusto e Aperol Spritz!

Che cosa succede quando Panino Giusto incontra l’Aperol Spritz? Succede che l’aperitivo diventa Happy Together!! Una nuova formula per che vale per due, ma dove paga uno solo… più insieme di così!!!

Lanciato in concomitanza delle serate estive che ci aspettano, nei Panino Giusto sparsi per i quartieri più belli della città, ecco che ordinando un Aperol Spritz arrivano non solo olive di Nocellara e taralli ma anche un secondo Spritz, per chi vi accompagna, il tutto a solo 6 euro!

Happy Together è una formula accessibile, con un servizio accurato al tavolo, in locali freschi e eleganti. Da non perdere quello in Cordusio, unico al primo piano, con vista sulla piazza o nei bellissimi nuovi dehor di Panino Giusto.

E per chi vuole prolungare la serata da Panino Giusto, alla scoperta dei nuovi panini estivi, sempre più sfiziosi, creativi e equilibrati, vd comunicato stampa inviato con le novità in menu. 

Dedicato a chi detesta la ressa per rimpinzarsi di junk food&beverage, Happy Together è una formula accessibile, con un servizio accurato al tavolo, in locali freschi e eleganti o nei bellissimi nuovi dehors di Panino Giusto.

Gli aperitivi Panino Giusto Aperol Spritz sono pensati come eventi, succedono in precise location e solo in date serate, con l’idea di costruire dei social club degli amanti del rito dell’aperitivo con cibo e beverage di altissima qualità, per un’esperienza davvero piacevole sotto tutti i punti di vista.
Per tutto il mese di giugno, questa è la mappa dei locali e delle serate da non perdere
paninogiusto.it/aperitivo-happy-together ma naturalmente, oltre a questi appuntamenti speciali, gli Aperitivi Panino Giusto … sono aperti tutta l’estate.

E per chi vuole prolungare la serata da Panino Giusto, alla scoperta dei nuovi panini estivi, sempre più sfiziosi, creativi e equilibrati può scoprire tutte le novità in Menù sul sito

Panino Giusto è associato a Accademia del Panino italiano la Fondazione Culturale nata per definire l’identità e promuovere l’unicità del Panino Italiano nel mondo, anche tramite una App.

& Accademia del Panino Italiano

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Cocktails News ilBar Rinascente Milano Emporium

Posted by Freemilano su 14 giugno 2019

#cocktails #news #Bar #Rinascente #Milano #Emporium #Aperitivo con #OscarQuagliarini #ilbarMilano www.ilbarmilano.it/it/home

Tutta da scoprire la nuova drink list Emporium ideata dal Creative #Mixologist Oscar Quagliarini:

Emporium Aperitivo con Oscar Quagliarini

Rinascente Milano – Il Bar Piano 7 – Food Hall

Giovedì 13 giugno ore 19.00

Il Bar è un lounge bar e caffetteria sulle terrazze di Rinascente Milano e Palermo. In occasione della nuova collaborazione con il Mixologist Oscar Quagliarini, giovedì 13 giugno, presenteremo la nuova drink list, dove le proposte traggono spunto dalla Rinascente, dalla sua storia, dalla sua architettura e rimandano a capi d’abbigliamento, stili e tendenze. Per esempio, tra i nuovi cocktail, ispirato ai completi eleganti, è stato ideato il Jappotini, un sake ghiacciato e un velluto di agrumi con sentori di cioccolato, mentre per lo stile sportivo la proposta è il Mary The Ghost, un Bloody Mary leggero e dissetante. Questi e molti altri i drink sono la novità del Bar per il 2019 che si sono potuti degustare in anteprima con la presentazione di Oscar.

Chi è Oscar Quagliarini? Una biografia in 4 righe…Sono nato a Roma il 26 maggio 1978, barista dal 1999.Juleps, Lacerba, Pravda, alcuni dei cocktail bar in cui ho lavorato a Milano. Ma grazie al mio lavoro e ai miei seminari sono stato in Spagna, Francia, West Africa, Messico, Russia e Singapore… Cocktail & spirits, ma anche erboristeria, food pairing e profumeria, li ho provati e studiati tutti… che altro? Suono il piano, leggo & scrivo, fumo e adoro i tatuaggi.

Segue..

il-bar-Emporium-Milano-Rinascente

 

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il nuovo Meneghino si presenta, birre artigianali con cucina milanese

Posted by Freemilano su 4 giugno 2019

il nuovo #Meneghino si presenta, #birreartigianali con #cucina #milanese fb: birrameneghino

Meneghino
in via Pietro da Cortona 13, ang. Piazza Guardi a Milano (zona piazzale Susa)

IL NUOVO MENEGHINO SI PRESENTA

Birre artigianali e nuova cucina meneghina

Milano, 3 giugno 2019

Il nuovo Meneghino si presenta alla città: sintesi ideale tra la calorosa accoglienza meneghina, le fresche ed eleganti birre artigianali, prodotte su ricette originali in un impianto di terzi appena fuori Milano, i piatti tratti dalla buona tradizione milanese e adattati alle esigenze della tavola fredda.

Meneghino è un locale, una linea di birre artigianali (complementate da innovativi cocktail birrari e diverse variazioni di gin tonic) e una proposta gastronomica, rielaborata grazie alla consulenza di Federica Solera, cuoca per vocazione ed esperienza sul campo. Da anni Federica lavora nella ristorazione, in campo birrario: alle spalle una lunga esperienza in sala presso Birrificio Italiano a Lurago Marinone, successivamente in cucina a Milano e come libera professionista.

Il lavoro creativo del menu ha portato Federica a confrontarsi con alcuni capisaldi della tradizione Milanese e regionale lombarda: Vecchia Milano in cucina (Ottorina Perna Bozzi), La cucina rustica regionale (Veronelli – Carnacina), Il talismano della felicitá (Ada Boni).

L’analisi e lo studio della cucina tipica milanese hanno portato all’elaborazione dei nuovi piatti, alle prove di gusto, agli abbinamenti con le birre e i cocktail birrari.

E ora un po’ di storia: il locale è nato qualche anno fa come BU/GU dall’idea di quattro soci nel quartiere di piazza Guardi, mentre oggi la gestione è in mano a Marco Bergamaschi (creatore delle birre e location manager nel mondo del cinema) e Luca Pirola (gestore del locale e video maker), affiancati dallo staff di sala e cucina. Il locale è fortemente improntato all’accoglienza, con le colazioni fin dalla prima mattina, il pranzo, l’aperitivo serale e l’offerta di piatti più elaborati la sera.

Gli arredi hanno subito qualche cambiamento per sottolineare anche a livello visivo l’impronta meneghina e il dehors estivo offre una piacevole vista sulla piazza antistante.

Spesso il locale ospita band che si esibiscono con musica dal vivo, perché i cinque sensi siano davvero tutti coinvolti nell’esperienza al Meneghino.

Anche l’identità di marca riflette e celebra lo spirito meneghino, dalle etichette delle birre all’insegna, alla grafica usata nella comunicazione.

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Ristorante Particolare Milano apertura il 26 maggio

Posted by Freemilano su 27 maggio 2019

#Ristorante #Particolare #Milano apertura il 26 maggio in via Tiraboschi 5, in zona Porta Romana

Locale molto stiloso, nello spazio esterno si respira un’atmosfera di vacanza, cucina sfiziosa napoletana, buoni i cocktails ricercati.

Particolare Milano: inaugura il  26 maggio

PARTICOLARE-MI-1

Particolare Milano: inaugura il 26 maggio

Talvolta è proprio un particolare a fare la differenza. Ogni luogo può essere “particolare” ma questa è la scommessa di un trio di soci con in comune la passione per la ristorazione: uno chef, Andrea Cutillo, un maitre e sommelier Luca Beretta e Mino Traversi, F&B manager di catene di hotel. Hanno creato la loro tana, che vuole essere un punto di accoglienza per tutti coloro che vogliono uscire e sentirsi a casa, che desidererebbero un cocktail ma forse anche una cena, che arrivano per un aperitivo post lavoro e si trovano in un giardino di oltre 100 mq nascosto a Porta Romana, in via Tiraboschi 5. 26 coperti all’interno e una 40ina nel giardinetto esterno attorniato da piante e luci sognanti. Ecco perché Particolare.

La cucina dello chef Andrea Cutillo
Una cucina creativa e mediterranea, un’attenta selezione di piccoli produttori e una forte attenzione a privilegiare l’allevamento italiano ed etico, una filiera pulita di approvvigionamento degli ingredienti della cucina. Una cucina che è senza fissa dimora, concreta e senza voli pindarici, ma di sostanza e d’effetto: tanti crudi, un salto in Spagna per la ricerca della carne più prelibata, qualche spunto dall’Asia.
Una carta dei vini selezionata previlegiando piccoli produttori come grandi realtà legate al territorio nazionale, tante bollicine e diversi vitigni autoctoni rendono la carta completa da nord a sud Italia senza annoiare anche il consumatore più esigente. Anche qui si ricerca la qualità più della figura! Ampia mescita anche in aperitivo che cambia di settimana in settimana in base ai piaceri del sommelier Luca Beretta. Il ristorante è totalmente plastic free, con asciugamani nei bagni riciclabili e una filosofia che si sostanzia nella lotta allo spreco dei rifiuti in cucina e al risparmio energetico (si avvale del fornitore elettrico Lifegate).

Il menu:
PARTICOLARE-MI-2Tra i must del locale il “Raviolo croccante ripieno di ossobuco”: uno spunto asiatico, in quanto è realizzato con la farina di riso, ma anche un cameo alle origini napoletane dello chef, a ricordare la forma di un panzerotto, ripieno però del tipico ossobuco milanese. Altro signature di Particolare è il “Polpo in tre cotture” (bollito, fritto e grigliato), servito in varie consistenze e temperature, con patata viola, olive taggiasche pomodori confit e sedano croccante. Da una semplice “Seppia e Piselli” nasce un piatto che si ricorda a lungo: la seppia viene cotta a bassa temperatura in infusione con lime e zenzero, servita con piselli in crema e interi, il nero di seppia spennellato e cialda al nero di seppia (sempre per un discorso di recupero di tutta la materia prima). Tutti i pesci sono accompagnati dal Certificato Friend of the Sea.
Infine il “Tiramisù Particolare” con una base di crema al mascarpone classica, gel di savoiardi cotti nel caffè ed una sfoglia croccante degli stessi ,a chiudere la classica spolverata di cacao che riporta alla “tradizione”.
Il menù degustazione è di 6 portate a mano libera dello chef con abbinamento vini a 60 euro.
La filosofia dello zero scarto in cucina si sostanzia con l’aperitivo, interamente da ristorazione, creato a partire dal menu del giorno.

La drink list:
Al bancone la barlady Anna Ardò, pugliese ma dal cuore cosmopolita, ha creato un drink list “curativa”, seguendo i dettami della moderna mixology. I primi cocktail sono infatti nati a scopo terapeutico e l’irriverente proposta della barlady è composta da sei signature del locale e da sei twist di classici.

Il design del locale
Particolare Milano è un ristorante pensato per la città di Milano.
Dopo il vernacolo dell’enoteca Enovalsugana di Trento e dopo il turbofuturismo del locale Mani Al Cielo di Rovereto, per realizzare il Particolare Milano gli architetti Rodolfo Sormani, Alessandro Tonassi e Matteo Ranghetti si sono ispirati all’eleganza degli anni ’50 e ’60.Tutto è progettato e disegnato nei minimi dettagli. Osservando le prospettive specchiate, le texures a rombi, gli accostamenti cromatici, le linee degli arredi, le lampade dorate, gli avventori più appassionati potranno divertirsi a cogliere le piccole citazioni dei grandi maestri dell’architettura del secolo scorso. Fulcro del progetto è stata la scelta dei rivestimenti, affascinante riproduzione in gres porcellanato di un tappeto usurato, il quale crea un ambiente caldo e famigliare. Da questo elemento, presente in tutti gli ambienti del ristorante, sono scaturite le scelte dei colori, il grigio antracite e il cemento grezzo. A rendere il tutto più prezioso e luminoso, l’uso del colore oro negli elementi di arredo e nelle lampade.
L’amore per la tradizione del design milanese e un certo “saper fare” artigiano si combinano con la briosità del contemporaneo per dare vita a un luogo fuori dal tempo, perfetto per assaporare le ottime pietanze e i vini selezionati.
Gio Ponti in Amate l’Architettura scriveva: “Amate l’architettura per quel che è di fantastico, avventuroso e solenne ha creato – ha inventato – con le sue forme astratte, allusive e figurative che incantano il nostro spirito e rapiscono il nostro pensiero, scenario e soccorso della nostra vita.”

Orari:
Dal martedì alla domenica

Contatti:
Via Tiraboschi 5
20135, Milano (MI)
Tel.+39 02 99266176
particolaremilano.com

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