Aperta la bierstube Löwengrube a Milano

Vivere sempre l’atmosfera dell’Oktoberfest, uno dei festival più amati dagli Italiani? Oggi è possibile senza muoversi da Milano semplicemente varcando la porta del nuovo locale Löwengrube aperto da oggi in Viale Lazio 4, in zona Porta Romana, nei locali che per vent’anni hanno ospitato lo storico Kapuziner Platz, punto di riferimento per i milanesi appassionati della cucina bavarese.

Si viene immediatamente catapultati a 492 chilometri di distanza, esattamente quella che intercorre tra Milano e il Theresienwiese, il celebre spazio pubblico a Monaco di Baviera che ospita ogni anno l’Oktoberfest.

Entrare in una bierstube Löwengrube significa iniziare un suggestivo viaggio nella cultura bavarese. La vista è colpita da accoglienti arredi in legno e dai colori della bandiera bavarese. Il personale sorridente indossa lederhosen e dirndl, gli abiti tradizionali della Baviera. L’udito è rallegrato da musiche e canti folcloristici, che accompagnano l’ospite fino al tavolo, dove l’esperienza continua con la possibilità di scegliere un piatto dallo stesso menu che troveremmo a Monaco da metà settembre a fine ottobre, gli stessi prodotti con la stessa origine. E le birre storiche di Monaco: Löwenbräu, Spaten e Franziskaner. Spillate rigorosamente con la tecnica tedesca, secondo la tradizione, in tre colpi, con un procedimento che dura circa 7 minuti e che permette di eliminare l’eccesso di anidride carbonica, ottenendo il caratteristico cappello di schiuma, fondamentale per conservare aroma, fragranza e leggerezza della bevanda.

Löwengrube è anche un locale per le famiglie con bambini: oltre al menù Kinder, anche la stube di Milano dispone di un’area giochi in stile montessoriano, dove i piccoli si divertono interagendo tra loro senza monitor e videogiochi, mentre i genitori possono trascorrere la serata sereni.

E le birre? Sono quelle storiche di Monaco: Löwenbräu, Spaten e Franziskaner. Spillate rigorosamente con la tecnica tedesca, secondo la tradizione, in tre colpi, con un procedimento che dura circa 7 minuti e che permette di eliminare l’eccesso di anidride carbonica, ottenendo il caratteristico cappello di schiuma, fondamentale per conservare aroma, fragranza e leggerezza della bevanda. La birra arriva così alla temperatura perfetta e nel bicchiere giusto in base alla tipologia, dal tulipano per la Weiss al Masskrug per il litro. La spillatura della birra è un’arte ed è oggetto di una speciale formazione al personale dei locali.

Come nella migliore tradizione delle bierstube di Monaco, locali pensati per accogliere un pubblico eterogeneo, il menu propone una ricca varietà di specialità bavaresi, taglieri di salumi e formaggi, antipasti e dolci a tema, come gli irresistibili bretzel spolverati di zucchero e accompagnati da crema di cioccolato, ma anche varianti vegetariane e uno speciale menù senza glutine.  

La app Löwengrube permette al cliente una totale autonomia nell’ordine dal tavolo, guidandolo nella scelta e negli abbinamenti. La scheda ristorante indica orari e tipologia di servizio (ordina al tavolo – asporto). Ogni prodotto ha la sua scheda con nome, immagine e descrizione. I prodotti preferiti saranno memorizzati nello storico ordini e, per gli affezionati, la possibilità di partecipare al programma fedeltà per accedere a premi e promozioni speciali personalizzate.

Il locale offre anche il servizio delivery e asporto.

Löwengrube

Il brand di ristorazione in franchising deve il suo nome alla storica via di Monaco di Baviera dove nel lontano 1524 è stata prodotta la prima birra nella locanda Zum Löwen. Ed è proprio alle birrerie bavaresi che si ispira il format. Anche se nome e offerta sono autenticamente bavaresi, tutto nasce dall’idea di due imprenditori italianissimi: Pietro Nicastro e Monica Fantoni. Galeotto fu un viaggio a Monaco di Baviera, durante il quale, in visita a un fornitore di birra del primo locale di Pietro, i due giovani imprenditori vengono letteralmente conquistati dalla beer experience tipica dei locali bavaresi: cibo, tradizioni, balli, costumi… e decidono di importarla e promuoverla in Italia. Riproporre al pubblico italiano l’emozione bavarese in tutto il suo realismo diventa il loro obiettivo, finché nel 2005 apre i battenti il primo ristorante Löwengrube a Limite sull’Arno, tra le dolci colline del Montalbano, lungo il corso dell’Arno e a pochi chilometri da Firenze. In questo territorio, noto in tutto il mondo per la grande tradizione enogastronomica, l’impresa appare a tutti ardua e a tratti un po’ azzardata: offrire birra, stinco e wurstel a chi per tradizione da sempre beve vino rosso e mangia carne chianina! L’esperimento ha successo e a Limite sull’Arno ha sede tuttora il quartier generale della rete, che a inizio 2023 conta una trentina di locali in Italia e oltre 500 persone occupate. Offrire in Italia un’esperienza autentica e i migliori prodotti di tradizione bavarese, come in una Oktoberfest permanente, è ancora oggi e sempre di più la mission del brand, che affianca all’offerta enogastronomica i confort caratterizzanti dei locali d’oltralpe, come l’Area Kinder dove i bambini possono giocare serenamente e il Biergarten, il “giardino della birra”. Semplificazione, automatizzazione delle operations e una formazione costante su piattaforma digitale garantiscono qualità e uniformità di servizio nei locali, che si declinano in format diversi per dimensioni e contesto. Löwengrube ha ottenuto prestigiosi premi, come il Franchising Key Award nel 2018 e 2022, il Foodservice Award e il Retail Award nel 2019, il Foodcommunity Award nel 2022. https://franchising.lowengrube.it/

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Apre BeerGarden in zona Isola. Tradizione e modernità, due poli apparentemente lontani ma in realtà uniti saldamente da un’evoluzione di gusti, di abitudini, di culture dei capisaldi da cui tutto ha avuto origine. Quando si pensa che tutto sia già stato inventato ci si accorge che non è affatto così, tantomeno realizzato. BeerGarden è arrivato nel quartiere Isola di Milano e porta con sé un nuovo concept che racchiude il prototipo della vecchia birreria con il look di oggi, con le usanze, i modi di vivere e la dinamicità che contraddistinguono una grande metropoli, abbinati allo studio e alla tecnica di assoluta avanguardia. Un ambiente dove gustare buone birre di diversa tipologia senza sottovalutare l’importanza dell’ambiente firmato dal Designer Ricky Sedini: arioso, verde, distante dai vecchi standard ma al passo con i tempi, davvero godibile. Sono questi alcuni dei principi che caratterizzano anche il ruggente quartiere Isola con il quale è nata un’immediata e spontanea affinità. Fabrizio e Giuseppe Fioretti, insieme a Raffaele Matrone, hanno voluto proporre un locale che dia una veste nuova alla birra, non il classico locale monacense, bensì atmosfere e design che si possono trovare nelle zone più cool delle città statunitensi. La scelta di “Heineken è stata per noi spontanea perché rappresenta la birra cosmopolita per eccellenza”, commentano i titolari del locale. “Inoltre il Trade Marketing di Heineken Italia ha collaborato con il nostro designer nello studiare un format unico nei minimi dettagli”. Un abito trasversale dalle tante anime che potesse proporsi non solo agli amanti ed appassionati di birra, ma anche a coppie alla ricerca di un ambiente easy e riservato, ed agli amanti dei grandi avvenimenti sportivi. Già titolari insieme alla famiglia Poloni di Artico, rinomata gelateria di successo che sta scrivendo una pagina importante di questa arte anche grazie alla scuola di formazione professionale, Fabrizio, Giuseppe e Raffaele ora vogliono vincere questa sfida coadiuvati da Fabio Parlato, ex direttore di “The Stage”, chiamato ora a dirigere il progetto. Sono appunto molteplici le personalità di BeerGarden: bancone con un impianto di spillatura tecnologicamente avanzato, saletta più silenziosa e appartata, tavolo conviviale con sgabelli e grandi schermi nel dehor per trasmettere in diretta eventi internazionali come la Champions League, la F1 ed i Mondiali di Rugby di cui Heineken è sponsor, il tutto immerso in un grande giardino “birrario metropolitano”. Sette le tipologie di birra alla spina: oltre ad Heineken avremo Ichnusa non filtrata, Affligem Blonde, Affligem Rouge, Moretti Ipa, Erdinger Weizen e la Gasoline. In bottiglia due IPA, una saison, una triple, una lager, tre ale, una India pale ale, una White Ipa,un’analcolica ed infine una birra senza glutine ma anche una ricca lista cocktail che accoglie sia i grandi classici nella loro versione originale, sia in una versione rivisitata a base di birra, pensata e curata dal promettente barman resident Niccolò Basso. Il menù offre piatti della cucina italiana, puntando sulla semplicità con un pizzico di eleganza come l’uovo con crema di patate e porri e spuma di speck, lo spaghettone con pomodoro datterino del Piennolo e grana, English Fish & Chips, Hamburger e Club Sandwich o i Mondeghili alla milanese con caviale di melanzane e pomodoro confit. Voglia di condivisione invece soprattutto al momento dell’aperitivo, con focacce, taglieri, snack e appetizer. Il tutto varierà stagionalmente mentre l’offerta lunch sarà più snella e settimanale, sia con alcuni piatti della carta serale, sia con altri. La zona Isola si arricchisce di un altro prezioso giardino, un giardino della Birra. BeerGarden via Porro Lambertenghi, 19 – 20159 Milano +39 0297378447 dal lunedì al mercoledì 12:30 – 14:30 / 23:45 giovedì e venerdì 12:30 – 14:30 / 02:00 sabato e domenica 18:00 – 02:00 www.beer-garden.it Facebook & Instagram: @beergardenisola